Recetas: Pescado a la Fiorentina

   PESCADO A LA FIORENTINA

Características de la receta:

• Calorías por porcion: 305,9 kcal                                          

• Colesterol por porcion (mg): 120 mg por porcion

• Grasas: 11.1 gr por porcion (32.7%)

• Proteínas: 42.7 gr por porcion (55.8%)

Es una preparación de bajo valor calórico por porcion, rico en fibras aportado por los vegetales, baja en grasas, con una cantidad moderada de colesterol, aproximadamente 120 gr por porcion.

Con respecto a las proteínas son de buena calidad (proteínas de alto valor biológico) aportadas básicamente por el pescado  y el queso.

Ingredientes para 6 porciones:

•       6 filete de pescado magro (merluza, pez pollo)

•      jugo de limón

•       2 cebollas cortadas en rodajas

•       3 tazas de espinaca cocida y picada

•       2 cucharadas de aceite

•       250 gr de queso fresco descremado

Preparación:         

Condimentar  los filetes de pescado con sal, pimienta y limón.

Cocinar la cebolla en una sartén, previamente rociada con rocío vegetal,  incorporarle las espinacas y saltearlas ligeramente.

Colocar el pescado en una fuente para horno y cubrirlo con la preparación de espinacas, disponer encima el queso cortado en cubos y llevar al horno hasta que el caso gratine.