Recetas: Berenjenas con queso

 BERENJENAS CON QUESO

Características de la receta:

• Calorías por porcion: 219 kcal

• Colesterol: 36 mg por porcion

• Grasas: 9 gr por porcion (37 %)

• Proteínas: 20.2 gr por porcion (37 %)

• Hidratos de carbono: 14.4 gr por porcion (26.3 %)

Es una preparación que aporta fibra proveniente de los vegetales,  muy baja en colesterol ya que el único alimento que aporta grasas de origen animal es el queso.

Además es un plato bajo en calorías por porcion.

Ingredientes para 4 porciones:

• 6 berenjenas

• 3 tomates

• queso tipo fresco bajo en grasas 250 gr

• 1 cebolla

• sal y pimienta

Preparación:

Lavar las berenjenas, cortadas en laminas a largo, y pasarlas por agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas.

En una fuente para horno, (previamente rociada  o untada con aceite) colocar  una capa de berenjenas  y una parte  de cebolla finamente picada, sal, pimienta y tomate picado, por ultimo el queso fresco. Repetir la capa de berenjenas y el resto de los ingredientes dejando arriba del todo la capa de queso para gratinarlo. Llevar a horno moderado por 15 minutos.