Acidos grasos omega 3
               Por Betiana La Civita 

Acidos grasos omega 3:

 Beneficios para la salud

 Los omega 3 son un tipo especial de ácidos grasos que se ha comprobado que aportan numerosos beneficios en nuestra salud. Se encuentran dentro del grupo de los poliinsaturados que no pueden ser sintetizados en nuestro organismo, por lo cual debemos incorporarlos con los alimentos para no sufrir enfermedades por carencia o verse expuestos a determinadas enfermedades como se enumera a continuación.

Funciones:

Los omega 3 (ácido linolenico) tiene muchas funciones como por ejemplo:

-          disminución de los triglicéridos plasmáticos

-          forma parte de las paredes celulares en órganos como el cerebro, neuronas, nervios, los que los vuelve fundamentales a la hora del desarrollo y crecimiento en niños

-          participa en el sistema inmune  (a través de la síntesis de prostaglandinas y tromboxanos serie 3 y de leucotrienos). Limitan la producción de sustancias que producen irritación, inflamación, dolor, fiebre que ocurren en determinados procesos inflamatorios  (por ejemplo se manifiestan beneficios en enfermedades como la enfermedad  de Crohn, lupus, etc) aliviando los síntomas

-          participan en el proceso de envejecimiento, personas con bajos consumos de este tipo de ácidos grasos evidencian mayor propensión a padecer senilidad (mejor funcionamiento a nivel cerebral)

-          podría contribuir a disminuir la aparición de Alzheimer y artritis por ser enfermedades con unto componente inflamatorio

-          participan en la visión ya que la retina necesita importante cantidad de estos ácidos grasos poliinsaturados para adquirir una función llamada fluidez (permite a la retina convertir con gran velocidad las imágenes que recibe en señales eléctricas que son enviadas al cerebro)

Como se puede observar las funciones son múltiples y más que buenas. Pero estos ácidos grasos deben guardar una relación con otro tipo de ácido graso también del tipo poliinsaturados pero denominados omega 6 (linoleico) que se encuentra en semillas y aceites vegetales principalmente. (relación omega 6/ omega 3 = 3/1)

Pero donde se obtienen los omega 3?

Principalmente de los pescados y mariscos. Algunas formas de consumirlos es a través de cápsulas que contienen aceite de pescados, pero su utilización puede traer algunos trastornos. Para su correcta incorporación se debe consumir pescados 2 a 3 veces por semana asegurando un aporte suficiente de omega 3.

Fuentes:

Nutricion en paciente citicamente enfermo. J Robles Gris

Tecnica dietoterapica. Longo- Navarro

Dietetica y Nutricion. Manual de Clinica Mayo