Chocolates dietéticos. Consulta

  Por Betiana La Civita

Consulta  de Janeth a DEPORTSALUD.COM

Pregunta: 

Necesito información sobre chocolates dietéticos

Respuesta: 

Janeth:

Con respecto a tu pregunta acerca de los chocolates dietéticos te cuento que el contenido total de calorías de los chocolates comunes y los diet es muy similar, incluso algunos de ellos tienen mas calorías que los comunes. Te preguntaras por qué.

Debemos comenzar con la explicación del significado de dietético. Dietético quiere decir distinto al producto original del cual deriva, osea, un producto puede ser diet porque tiene menos o más: sal, calorías, proteínas, grasas, porque tiene mas fibra, etc, sin esto significar necesariamente que es BAJO EN CALORIAS.

Refiriéndonos a los chocolates dietéticos, estos difieren del chocolate común porque tienen menos cantidad de azúcar, pero para que no cambie la textura ni el sabor del chocolate deben agregarse otros nutrientes como proteínas y grasas. Esto influye sobre el valor calórico de los mismos, significando muchas veces que este sea mayor que el común (si le sacan azúcar y le agregan grasas tenes que pensar que un gramo de azúcar aporta 4 calorías, mientras que 1 gr de grasa aporta 9 calorías, lo que lleva a que el valor calórico final sea mayor, por el contrario si se agregan proteínas el valor calórico de estas es igual al de los azucares o hidratos por lo cual el valor calórico final no se vera modificado

Si observas en el cuadro que te adjunto los chocolates diet tienen mas grasas y mas proteínas (en distintas cantidades) pero el valor calórico es similar.

Por eso se cuidadosa cuando elegís un producto diet ya que podes estar incrementando la cantidad de calorías y/o grasas consumidas sin saberlo.

Espero haber respondido a tu pregunta gracias por consultarnos.

Chocolates diet

Chocolates comunes

* cada 100 gr de producto

Ref: Tabla de Composición Química CENEXA