Recetas: Fideos con salsa de brócolis y olivas

FIDEOS CON SALSA DE BROCOLIS Y OLIVAS

Características de la preparación:

•       Calorías: 610 kcal por porcion

•       Proteínas: 14,1 gr por porcion (9%)

•       Grasas: 28 gr por porcion (42%)

•       Hidratos de carbono: 75.25 gr por porcion (49 %)

Es una preparación con alto valor calórico por ser un cereal (fideos) el ingrediente base. Estos son fuente de hidratos de carbono complejos, los que requieren una digestión previa a su absorción, por lo que brindan una mayor saciedad luego de su ingestión.

Contiene  fibras aportadas básicamente por el brócoli.

Es bajo en proteínas, y las grasas (que aportan aproximadamente el 42% de las calorías) son provistas por las aceitunas y el aceite de oliva (al ser de origen vegetal no aportan colesterol).

Ingredientes para 2 porciones:

•       Fideos mostachole 200 gr

•       1 atado de brócoli

•       4 ajos fileteados

•       2 cucharadas de aceite de oliva

•       50 gr de aceitunas negras

•       50 gr de aceitunas verdes

Preparación:

En una sartén con el aceite, cocinar el ajo y agregar el brócoli previamente cocido y cortado.

Saltear y agregarle las aceitunas descarozadas, condimentar con pimienta y rectificar el gusto de la sal (no olvidar que las aceitunas son saladas).

Aparte cocinar los fideos en agua hirviendo con sal, colar y saltear junto con la salsa en una sartén o cacerola.