Recetas: Terrinas de zanahorias

  TERRINAS DE ZANAHORIAS

Caracteristicas de la preparacion:  

*       Calorias: 160 kcal por porcion

*       Hidratos de carbono: 23 gr por porcion (60 %)

*       Proteinas: 8.8 gr por porcion (22 %)

*       Grasas: 3.1 gr por porcion (18 %)

*       Colesterol: 68 mg por porcion  

Es un plato con un alto contenido de hidratos de carbono (aportan el 60 % de las calorias) provenientes de los vegetales. Es bajo en calorias, en colesterol y en grasas, ideal para una dieta restringida en calorias, grasas o colesterol.

Ingredientes para 4 porciones

*       1 kg de zanahorias peladas y hervidas

*       4 cucharadas de ricota descremada

*       1 atado de esparrafos (puntas)

*       1 morron

*       4 claras

*       1 huevo

*       sal, pimienta y nuez moscada

Preparacion:

Cortar una zanahoria en cubos, y el resto licuarla. Mezclar el pure que se obtiene co las puntas de esparragos cocidas, la ricota, el huevo y las claras batidas a nieve.

Colocar la mezcla en un molde previamente pintado con aceite y acomodar por encima las zanahorias cortadas en cubos. Cocinar a baño Maria en horno moderado por 20 – 30 minutos