Consumo de carbohidratos para competencias (consulta)
 

Sugerencias: Es mejor utilizar fructosa o glucosa como carbohidratos en una competencia? Mi duda es por el índice de insulina. Gracias.

Mariano:

En realidad lo que conviene para reponer hidratos en una competencia (dependiendo de cual sea esta) es una combinación de ambos hidratos o utilizar hidratos de carbono mas complejos como la maltodextrina.

Por un lado la glucosa en altas concentraciones puede desencadenar una respuesta rápida de salida de insulina que como consecuencia trae un rápido bajón de la glucemia, o sea altas concentraciones de glucosa en sangre producen salida de insulina, esta guarda la glucosa y en consecuencia baja de golpe la glucemia (que en una competencia puede sentirse como un bajón de energía o malestar). Esto ocurre a veces en algunas personas con las pastillas de glucosa (no con todas).

La fructosa no produce la respuesta insulinica pero este hidrato de carbono repone glucógeno principalmente a nivel hepático, y no muscular.
Entonces lo que se suele recomendar es una combinación de hidratos de carbono para no consumir altas concentraciones de glucosa, o de fructosa sino una combinación que permita la reposición de hidratos a nivel muscular, hepático y poder mantener la glucemia en los niveles adecuados.

Por ejemplo el azúcar de mesa es un hidratos de carbono compuesto por una molecula de glucosa unida a una de fructosa, por lo cual (dependiendo las concentraciones) puede ser útil para reponer glucógeno y mantener en adecuados niveles la glucemia.

También los hidratos de carbono mas complejos como las maltodextrinas (son varias moléculas de glucosa unidas entre si) pueden consumirse y como son muchas moléculas su metabolización es mas lenta por lo cual no tiene el mismo efecto que la glucosa sola.
En conclusión, lee las etiquetas de los productos que compres y tené en cuenta estos aspectos que te conté.
Saludos. Gracias por consultar y cualquier otra duda volvé a escribirnos.

Bettiana