Sal para deportistas
Por Bettiana La Civitta
En
deportistas, además de cuidar la ingesta de líquidos, en competencias y
entrenamientos, es importante controlar el aporte de sodio.
Está comprobado que la ingesta excesiva de sal o cloruro de sodio es
riesgoso para la salud.
Las necesidades de sal sin embargo difieren enormemente entre la población en general y los deportistas.
En sujetos
sedentarios que no tienen una gran producción de sudor, las principales
perdidas de sodio se realizan por la orina. Sumadas con la eliminación por
piel y heces, estas no sobrepasan 1 a 2 gr de sodio o el equivalente a 3 o 4
gr de sal por día.
Se ha demostrado que la dieta de un adulto occidental sobrepasa mucho estas
perdidas normales, ya que contiene habitualmente entre 8 y 12 gr de sal por
día, lo que explica la alta incidencia de hipertensión arterial en la
población.
Se aconseja para
adultos sedentarios de 4 a 6 grs de sal por día como medida saludable.
La población de deportistas es totalmente diferente. Los sujetos físicamente
activos requieren más sodio por las perdidas que se producen por sudor.
Estas tienen una amplia variación dependiendo de la sudoración de cada
deportista y la cantidad de sodio en el sudor, que también es variable y se
reduce en la medida que el deportista se aclimatiza.
En sujetos
medianamente adaptados al calor 1 litro de sudor posee habitualmente 2,5 gr
de sal que equivale a 1 gr de sodio. Por ejemplo un entrenamiento de 2 hs se
puede eliminar 2 a 3 lts de sudor lo que equivale a 5 a 7 grs de sal que
representa el doble de pérdida que un individuo sedentario.
Por esta razón un deportista que entrena regularmente debe adicionar sal
libremente a sus alimentos y consumir líquidos con una cantidad adecuada de
sal durante sus sesiones de ejercicio para cubrir sus necesidades diarias de
sodio.
En un estudio publicada en 2005 realizado durante la maratón de Boston del
año 2002, se controlo a un grupo de corredores entre los que se encontró un
13% de hiponatremia (concentraciones baja de sodio en sangre), seguramente
por un inadecuado consumo de sal en sus bebidas deportivas. Tanto la
deshidratación como la hiponatremia son perjudiciales para la performance
deportiva. Por este motivo los deportistas, además de cuidar la ingesta de
líquidos durante competencias y entrenamientos deberán vigilar la
composición de las mismas, incluyendo sodio para reponer las perdidas
producidas en el sudor y no padecer una baja en su performance
Fuente: MacMillan, Norman. “Nutricion deportiva”