Recetas: Berenjenas Sicilianas
BERENJENAS
SICILIANAS
INGREDIENTES: 
| Berenjenas grandes | 3 unidades |
| Cebolla picada y rehogada | 1 unidad |
| Diente de ajo | 1 |
| Queso cottage | 300
g |
| Clara | 1 unidad |
| Tomate | 1 |
| Galletas molidas | 4 cucharadas |
PREPARACIÓN:
Hervir
las berenjenas , cortarlas por la mitad , quitarles la pulpa y exprimirla
muy bien. Mezclarla con la cebolla rehogada , el tomate , el queso cottage y
la clara. Agregarle las 4 cucharadas de galletas molidas , mezclar y rellenar las berenjenas y hornear hasta que el
relleno esté compacto, luego servir.
VALOR
CALÓRICO POR PORCIÓN: 170 Kcal
CARACTERÍSTICAS DE LA PREPARACIÓN:
Es un plato rico en fibra, rico en calcio, baja en hidratos de carbono, con
proteínas de origen animal aportadas por la clara y el queso. Se puede
congelar por 6 meses para lo cual hay que cocinar, enfriar, y guardar en el
freezer.